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白菜有养血护心功效,但3类人不宜食,霉烂的白菜更不能吃
来源:未知发布时间:2019-04-13 14:55

白菜又名菘、黄矮菜。在我国北方冬季,白菜是餐桌上极常见的蔬菜,故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。

世界上的大白菜源于我国,远古之时,其生长在我国西北荒山野地,跟野草为伴,我们老祖宗取其加以栽培,充作蔬菜。

明朝李时珍曰:“南方之菘,畦内过冬,北方者多入窖内。”现在以河北、山东的产品最为著名,长江流域等地亦有栽培,为北方蔬菜中的主品。

增强免疫力:白菜性甘淡平和,做菜肴与肉同煮则味美清爽,开胃健脾,含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美亦有作用。

提供钙质:1棵成熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体必需的营养成分。

助谢排毒:大白菜含大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

防治癌症:白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,若妇女每日吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率降低。

养血护心:白菜所含微量元素钼可抑制体内亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

大白菜性偏寒凉,气虚胃寒腹痛,大便溏泄,寒痢者不宜多食。

大白菜固然药蔬兼备,但用以清热时,若煎汤则不宜过久;用以养胃利肠时,则需炒熟或煮食。又因本品利窍滑肠,气虚胃寒者宜少食,且不可冷食,肺寒咳嗽者不食为妥。

另外,还得注意大白菜一旦霉烂,易在细菌作用下产生有毒亚硝酸盐,食后渗入胃肠血液,对健康有害,故腐烂的大白菜应当忌食。

朋友们,你们爱吃白菜吗?

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